Au Tabagnon, vous profitez d’une cuisine du marché, faite maison, réalisée essentiellement avec des produits frais et de qualité.
Le menu “à la carte” est disponible lors du déjeuner et du dîner tout au long de l’année.
Grignotage
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Cervelle de Canut
8€Cervelle de Canut, fromage des fermes de Vaugneray, noisettes torréfiées.
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Produits de la guildives
10€Produits de la guildives (Sardines, Chipirons)
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Tartinables au choix
12€Houmous, tapenades de tomates, d’olives ou d’aubergines
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Sélection de Terrines du Tabagnon
12€Sélection de Terrines du Tabagnon
Étiquettes: beaujolaise, bourguignonne, campagne, canard, lyonnaise, provençal, saint-joseph, tomates confites -
Os à moelle, fumé au romarin et gratiné
15€Os à moelle, fumé au romarin
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Planche de charcuteries
19 €Planche de charcuteries issue de nos meilleurs producteurs ! Jambon blanc truffé, jambon cru, saucisson, etc
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Planche de fromages
19 €Planche de fromages issus de notre terroire: Saint-Nectaire fermier, 1/2 Saint-Marcellin, Fourme d’Ambert, Comté, chèvre cendré, etc…
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Saucisson fermier de Bœuf ou Cochon
Prix au kiloSaucisson fermier de Bœuf ou Cochon, beurre et cornichons
Entrées
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Œufs mayonnaise
8€Œufs mayonnaise, gingembre, fenouil et gel citron.
Étiquettes: Spécialité -
Velouté de champignons
10€Velouté de champignons, girolles marinées et copeaux de fromages de brebis.
Étiquettes: asperges, spécialité française -
Pâté en croûte du Tabagnon
14€Pâté en croûte du Tabagnon, maison Sibilia (Veau, Cochon, Champignons, Foie gras et condiments griottes).
Étiquettes: Spécialité
Suggestions
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Tartare de Bœuf nature (Charolais)
22€Tartare de Bœuf (Charolais), au naturel, pommes de terre à la sarladaise & salade verte
Étiquettes: coupé au couteau -
Bœuf Angus Argentin et son jus court
28€Bœuf Angus Argentin et son jus court (supplément morilles +4.00€)
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La saucisse du Tabagnon
19€La saucisse du Tabagnon, sauce à l’échalote et vin rouge
Étiquettes: Spécialité -
Cochon confit aux épices
23€Cochon confit aux épices façon pulled pork.
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Plats
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Suprême de Volaille, sauce poulette
22 €Suprême de Volaille, sauce poulette.
Étiquettes: Magret de canard -
Salade Lyonnaise, œuf parfait
14€Salade Lyonnaise, œuf parfait, petits lardons et croûtons de pain.
Étiquettes: Œuf mayonnaise -
Poisson de pêche française
23 €Poisson de pêche (selon arrivage), sauce Bouillabaisse au siphon
Étiquettes: Poisson
Fromages
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Fromage blanc Fermier
7 €Fromage blanc Fermier, la crèmerie de Lili à Vaugneray, au choix: crème, coulis de fruits rouges, sirop d’érable
Étiquettes: Frais, Lyonnais -
Galette de brebis
5.5€Galette de brebis, ferme les Molières, Pays de Tarare
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1/2 Saint-Marcellin
5,50 €1/2 Saint-Marcellin affiné 1 semaine, coulant modérément
Étiquettes: Authentique, Régional -
Assortiment de fromages
7 €Assortiment de fromages fermiers
Étiquettes: Authentique, Régional
Desserts
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Baba des Pères Chartreux
9 €Baba à la chartreuse verte, pomme Granny Smith, chantilly
Étiquettes: alcool, original -
Figues travaillées, stracciatella gourmande
10 €Figues travaillées, stracciatella gourmande et son biscuit à l’huile d’olive.
Étiquettes: Classique revisité -
Mousse au chocolat au lait (à partager)
18€Mousse au chocolat au lait, Valrhona « BAHIBÉ » et copeaux de chocolat noir (à partager)
Étiquettes: Dessert de partage -
Charlotte aux poires
9 €Charlotte aux poires, litchi, miel de lavande, poivre de Sichuan
Étiquettes: Revisité -
Café gourmand
9 €Café gourmand avec assortiment de mignardises de saison
Étiquettes: café gourmand -
Digestif gourmand
13 €Digestif gourmand avec au choix Get, Chartreuse, Limoncello, liqueur de mandarine.
Étiquettes: alcool
Notre “Menu Tradition”, inspiré de la gastronomie française et des cuisines du monde, propose des plats frais et fréquemment renouvelés au gré des saisons, des produits disponibles ou de l’inspiration du chef. Ce menu est disponible lors du déjeuner et du dîner, du lundi au dimanche.
Entrée + plat + fromage + dessert = 40 €
35 € sans le fromage et café à 2,20 €
Entrées menu Tradition
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Pâté en croûte du Tabagnon
Pâté en croûte du Tabagnon, maison Sibilia (Veau, Cochon, Champignons, Foie gras et condiments griottes).
Étiquettes: oeuf parfait, spécialité française -
Œufs mayonnaise
Œufs mayonnaise, copeaux de fenouils, pousses d’épinards et agrumes.
Plats menu Tradition
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Suprême de Volaille, sauce poulette
Suprême de Volaille, sauce poulette.
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Poisson de pêche française
Poisson de pêche française (selon arrivage), sauce choux rouge, anguille fumée, pommes & notes d’Umami
Fromages menu Tradition
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Fromage frais
Fromage frais / faisselle de la ferme de Lili (Vaugneray)
Étiquettes: faisselle, fromage blanc -
Fromages secs
Sélection de fromages secs affinés
Étiquettes: fromage sec
Desserts menu Tradition
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Charlotte aux Poires
Charlotte aux Poires, litchi, miel de lavande, poivre de Sichuan
Étiquettes: charlotte aux poires, litchi, miel -
Café gourmand du Tabagnon
Café gourmand du Tabagnon avec sa sélection de patisseries maison du moment
Étiquettes: café, mignardises maison -
Mousse au chocolat au lait
Mousse au chocolat au lait, Valrhona « BAHIBÉ » et copeaux de chocolat noir
Notre “formule de la semaine”, inspiré de la gastronomie française et de la cuisine lyonnaise, propose des plats frais et renouvelés chaque semaine. La formule est disponible lors du déjeuner, du lundi au samedi midi.
TARIF MIDI :
entrée + plat = 21 €
plat + dessert = 21 €
entrée + plat + dessert = 25 €
EN SUPPLÉMENT :
Fromages: +4 €
Café: +2,00 €
Entrées de la semaine
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Velouté de Parmentier
Velouté de Parmentier, accompagné de crème montée et de noix caramélisées
Étiquettes: Réconfortant -
Rillette de canard
Rillette de canard parfumé au cumin
Étiquettes: Viande
Plats de la semaine
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Poitrine de cochon
Poitrine de cochon confite, laqué au cidre
Étiquettes: Viande -
Poisson d’arrivage
Poisson d’arrivage, accompagné de sauce à l’oseille parfumée à la vanille
Étiquettes: Poisson
Desserts de la semaine
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Brownie au chocolat
Brownie au chocolat et ses noix de pécan, accompagné de crème anglaise
Étiquettes: chocolat -
Flan pâtissier
Traditionnel flan pâtissier vanillé
Étiquettes: Vanille
Spécialités
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Braséro
Sur devisOffrez vous une prestation unique avec notre Chef pour un moment de partage autour du braséro (sur devis uniquement)
Notre démarche culinaire
Au Tabagnon, vous découvrirez des accords de saveurs à la fois traditionnels et tendances, un mélange de créativité et de coutumes, une cuisine française inspirée par les traditions et les cuisines du monde. Le goût associé à une élégance naturelle, c’est ce que nous souhaitons dans notre cuisine ! Vous retrouverez toujours l’esprit et les valeurs du Tabagnon au cœur de votre assiette.
Spécificités alimentaires
Nous répondons à diverses restrictions ou allergies alimentaires et proposons des options végétariennes, végétaliennes ou vegan tous les jours de la semaine. Veuillez SVP nous contacter au moins 24 heures avant votre réservation et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande. La liste des allergènes est disponible sur demande (affichage près du bar).
Nos fournisseurs
Nous travaillons avec des partenaires engagés dans des circuits raisonnés, locaux, proposant des solutions durables et en respect avec l’environnement. Nous recherchons avant tout la qualité et des valeurs communes pour proposer à nos clients ce que nous pensons être le meilleur rapport qualité/prix/plaisir.